午餐•2020年6月6日

金海湖即北京平谷区金海湖。
本品特点：鱼香，但不煎鱼不炸鱼，低脂美味健康。
做法：鱼洗净后打花刀，全身和肚内抹盐腌制，我腌了三小时。锅内放少许油，放入花椒数粒八角一个掰开。放入葱段姜片爆香。放入少许生抽。加入一碗半水（巨大碗），把鱼放入，水必须没过鱼身。加入料酒一勺，老抽一勺，白糖两勺，醋一勺，生抽一勺，盐8克。大火烧开，小火炖鱼。第一面炖30分钟，翻面再炖20分钟。翻面后可加入红薯粉条。出锅啦！
全程炖鱼用了50分钟，鱼肉入了咸味，很香。剩鱼再吃更香。#午餐•2020年6月6日#

2020-06-06