武汉特色剁馍

482克面粉，254克水，5克酵母，一小勺盐。因为没有不粘锅，刷了油也粘锅；第一次做，火候没有掌握好。发酵时间长了一点，略过，但吃起来没有怪味。另外可能水放少了，口感不像小时候吃的剁馍。下次试试增加水量、控制好发酵和火候、用不粘锅。

2020-06-07