豌豆黄

第一次做放的白糖（图1），完全按方做的，成品样子不错，口感细腻但有股豌豆气和水气，不好形容是什么感觉就是生豌豆那种气。第二次做放的冰糖加黄糖一半一半（图2）。豆子铁锅炒出了香气带点焦点后炖烂过筛加糖水熬，快出锅时加两三滴柠檬汁。其它都一样了，冷藏切块。感觉第二次做的味道是第一次无法比拟的。我南方人以前没吃过分不出好赖，就觉得第二次做的好吃，同事河南人说吃到了小时候的味道，就是少了蜜枣。下次再加蜜枣🤗

2020-06-07