古早味蛋糕......烫面水浴法（28*28）

一般是除4三蛋扔八寸模具里烤，糖减到30g，加一丢丢盐。
油温一定不能太热，蛋清最多打到小弯钩即可。
最重要的还是粉，白燕王后粉做得都挺好，但是，拉黑美玫，拉黑拉黑拉黑，港版小布袋那种，总容易消泡
总之，感觉比戚风好吃

2020-06-07