酵母碱面馒头

全麦粉为主，白面次之，又加了些玉米面。成功，比纯酵母馒头口感好多了，纯酵母的馒头太虚软了像面包，这个口感上更像老面馒头。口味的话还是老面馒头更好吃，但是那个太难了做不来。碱面真的只能放一点点一点点，稍多就能吃出碱的感觉了，因为不像老面馒头那样会酸碱中和。

2020-06-07