2020年06月08日

很怀念以前在马德里小酒馆晃荡的日子，不能出行的日子，那就做个西班牙蘑菇纪念一下小酒馆里的小食，做法如下：

1、蘑菇洗净沥干把蒂挖出来，蒂切小粒。
2、红葱头切小粒、西班牙火腿切小粒；蒜瓣准备2粒。
3、橄榄油炒红葱头碎和蘑菇蒂小粒，最后加入火腿粒炒香，黑胡椒调味，待用。
4、热锅橄榄油下蒜瓣和蘑菇煎（碗口朝上）直到碗里有蘑菇水出来，翻面后少许盐，再煎2分钟。
5、把蘑菇翻过来（碗口朝上）每颗蘑菇碗口里酿入炒好的馅料后，烹入些许白葡萄酒和白葡萄酒醋（意大利醋），加盖烧三分钟左右。
6、每颗上面再放点芝士碎，再加盖半分钟左右。
7、西班牙克里索香肠切片垫底，放上蘑菇，撒上欧芹碎。

2020-06-08