一碗白粥做成的松软面包

粥加的有点多了，没有放鸡蛋和水，放了一些做失败的冰淇淋和40克炼乳。高筋面粉不够，结果面团含水量太大了，加了高筋面粉25%量的中筋面粉也还是软，凑活就丢进冰箱发酵了，第二天加了黄油和糖打出膜，但是太软了，形状弄不了。刚出炉的口感有点像馒头和米糕的混合体，有弹性吃起来软软的，没有拉丝。用100%冷藏中种的方法做的，第二天早上吃口感有点像室温两三个小时的馒头，米香味很淡了，有点干，也不是很硬算是个常温下还松软的凉馒头吧。#早餐•2020年6月9日#

2020-06-09