2020年06月10日

馒头真的是最简单便捷的手工包子作品！手残党也会做～不用担心～
记住比例：酵母粉跟面粉是1:100(正常温度下)
根据发酵温度去调节比例，需要自己不断尝试才知道，刚刚好的温度刚刚好的比例出来的馒头最棒！
馒头可用水揉可用牛奶揉，没牛奶有奶粉可以冲奶粉来用，看你喜欢～
糖度自己喜欢来放～
先放粉酵母粉糖混合，慢慢分几次加入牛奶，揉，揉到光滑面团为止，揉圆后放入有让面团生长空间的容器里盖上保鲜膜发酵，发酵可以提前煮点热水，把容器放在热水里密封发酵或者上面盖一条热水毛巾发酵～反正就是需要一个湿温热的空间发酵！
跟着发酵好了后就拿出来再揉排气，揉到光滑面团没气状态，判断状态可以拿刀切面，看切面光滑还是有洞，光滑就是可以了。
揉好的面团擀平卷成条切成一小份一小份，切好后可以轻轻摸圆点形状，然后蒸笼放油纸，防止馒头粘底，上锅不急着开火，先放着常温发酵15到20分钟左右，这就是醒面团～然后开火蒸20分钟左右关火不要着急出锅，闷5分钟一下，拿出来，柔软馒头出来啦～

2020-06-10