油焖茭白

初夏时令菜，油焖茭白自然油不能放太少，放了葱段与茭白一起煸炒，煸炒到茭白变软且茭白周边略焦黄，便可以加六月鲜酱油，我还加了点蒸鱼豉油增加口感层次，再加糖炒匀上色后便可以加水烧开后加盖中火焖一会儿（因为六月鲜及蒸鱼豉油都有咸味所以不用再放盐了），最后大火收汁就完成啦～～下次尝试一下楼主的麻油添香的操作。

2020-06-11