不凹底不塌陷的完美戚风蛋糕

大号鸡蛋5个，连壳均重65克，所以原配方的基础上粉量增加至100克，代换20%的巧克力粉，砂糖60克全部用于打发蛋白，液体部分油40克，另增加10克奶和50克淡奶油，置于下层，上下火140-150度40分钟，160度20分钟。巧克力戚风的坯子，抹面和装饰技巧有待提高，但是胜在真材实料和丰富的口感层次。家有小盆友，两种口味是必须的。一边是灌满樱桃酒的🍒正宗黑森林蛋糕，一边是浆果开会😜。

2020-06-12