玉米面土司

加了60克玉米面的吐司 格外用心照顾🤱🤱

波兰种和水合的主面团都提前一天准备好 冷藏备用
冷藏期间有路过冰箱 都会把主面团拿出来揉揉

正式揉面时
后盐✅  后酵母✅  后油✅  控制面团温度✅
一发两倍大✅  排气分团滚圆✅  松弛✅  
一卷二卷✅  二发八分满✅

最后烘烤的时候怎么就长不高了呢
切的时候掉屑屑 切面也有大气孔
太奇怪太奇怪了😯😯😯

再接再厉 准备二刷
重点关注擀卷和二发这两个步骤

吐司加了玉米面味道还是很好的
拿了四片做成了蒜香口味香到昏古七
吃起来边边嘎嘣脆 中间也超有嚼头


我好像知道了法棍该怎么做...

2020-06-12