轻乳酪蛋糕（瑞可爷爷同款）网红轻乳酪

第一次做乳酪蛋糕，按配方的份量，蛋糕糊放在烤箱最下层水浴法烤，按配方的时间烤了一个小时表面还没有怎样上色，于是用220度再多烤了5分钟，感觉上色还不够，再多加了5分钟，上色终于满意，但蛋糕的底比较硬，也有点塌腰，估计是蛋白打发不够，蛋白霜和乳酪拌得不够均匀，有待改进

2020-06-12