省时省力冷藏隔夜法棍｜开放式法棍三明治

日系法粉吸水量不是盖的，后加水加到极限，然后再翻倍，大概91%？整形和转移都不是问题，轻松搞定。
成品口感不错，只是少了法粉醇厚的麦香。
想做小棍子（分了140克面团/只），然后做成了肥球儿🤷？割口也全炸了，整形还要努力🤦‍♀️
筋度和发酵部分，请老师鉴定🙋
#晚餐•2020年6月12日#    

2020-06-12