口味研究院 | 丸庄新品品鉴会

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不加一滴水，教你做鲜香美味的酱爆啤酒鸭‼️‼️
鸭肉酥烂，鲜香美味，不好吃来找我😋😋😋
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食材：新鲜大鸭半只(大概两斤)
调料：油，料酒，姜片，豆瓣酱，啤酒，生抽，老抽，蚝油，白糖
香叶，草果，桂皮，八角各一
1️⃣鸭肉切块，冷水下锅，加入两片姜片和一勺料酒焯水，水开后捞出鸭肉洗净
2️⃣油热下入一勺豆瓣酱炒出红油，下入鸭肉翻炒上色
3️⃣一勺老抽➕一勺生抽➕一勺蚝油➕所有香料翻炒均匀，倒入一罐啤酒
4️⃣大火煮开后转小火炖煮40分钟左右
5️⃣起锅前根据个人口味再加一小勺白糖收汁提鲜
出锅装盘，撒上葱花即可，超简单有没有⁉️
✅汤汁不要收的太干哦，用来拌饭绝对让你惊艳
✅喜欢吃辣的小米辣和干辣椒爆炒鸭肉时安排上，绝对让你多吃一盘🤣🤣
✅啤酒的作用非常关键，酒味能去除鸭肉的腥味，特别鲜美
✅夏季湿热鸭肉味甘、微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊等作用，鸭肉有滋阴补虚的作用，鸭肉性质略寒，所以能滋阴补虚，清理体内的热毒，食用后清热去火，适合那些阴虚内热的人食用，所以小仙女们可以做来吃哦

2020-06-13