《Tinrry+》戚风蛋糕（6寸配方）（基础、超详细教程）

木瓜奶油蛋糕~ 這次雖然還是很粗糙但已經是我抹奶油最平的一次了。記錄一下注意事項：1. 戚風用3蛋配方，糖只放了30g，感覺剛剛好，下次嘗試一下25g？(因為糖至關重要所以可能有失敗的風險哈哈哈） 2. 油的味道重了點，下次還是用玉米油吧 3. 記得加幾滴檸檬汁去腥 4. 三蛋配方也是170度烤20分鐘就好了，自己烤箱果然太強力... 5. 如果皮烤老了，還是切去比較好，吃的時候還是會影響口感的 6. 打奶油！奶油盆和打蛋頭都要提前冷藏（其實下次可以試試乾脆冷凍一小時好了）。打發到細密完美的流體後不要繼續打發了，冷藏降溫再拿出來繼續打發。以前我每次都多少打到了稍微油水分離的程度吧，所以抹面才不好看的

2020-06-13