2020年06月13日

❓✅芝士和奶酪傻傻的分不清楚？告诉你他们的差别

🧀🧀1.芝士就是奶酪！奶酪英文是Cheese，而“芝士”虽然是译音，也就说奶酪跟芝士是一个東西。
奶酪：又叫干酪、芝士、起司，是一种经过发酵的乳制品，制作时，通常是在牛奶中加入凝乳酶，提制出来的。根据奶酪的风味不同，被人们添加到各种食物当中。像汉堡中用到的是✅芝士片，披萨中可以拉丝的✅马苏里拉，沙拉中用的✅帕玛森，面包中用的✅黄车达，以及✅重芝士，轻芝士蛋糕中的✅奶油奶酪。在烘焙中最常用的是奶油奶酪，它是一种未成熟的全脂奶酪，经加工之后制作出来的乳脂含量可超过，✅50%的乳制品。在保存的时候，通常是冷藏密封保存的，一定不可以放冷冻，冷冻会使奶酪冻渣，水油分离，这样就不可使了，以此就造成了原材料的浪费。

🧀🧀2.奶酪和黄油有傻傻的分不清楚，奶酪跟黄油尽管原料全部都是牛奶，但是蛋白质提炼，另外就是脂肪提纯了，二者对照来说，還是奶酪营养健康得多，因此大伙儿在吃的时候還是挑选奶酪的好。
奶酪的特性分成七大类：✅新鮮奶酪、✅白霉奶酪、✅蓝纹奶酪、✅半硬质奶酪、✅硬质奶酪、✅羊乳奶酪和✅再制奶酪，每一个种奶酪都是各不相同的风味和吃法，如同羊乳奶酪，就算用羊乳制成的，而羊乳的成分是比较像人乳的，因此这类奶酪给孩子吃，是较好易于消化吸收的。

2020-06-13