古早红豆包

记录：绿袋儿霓虹高筋粉。方子一倍量。
空调间27度。中种室温发酵90分钟转冷藏半小时。主面团面粉冷冻3小时，水糖蛋液搅拌冷冻3小时。厨师机打面9分钟出缸23度。
60克一个面团包40克豆沙馅儿。
豆沙超级好吃，啊呜老师得蜜红豆方子锅底加一点儿油炒成团。
风炉烘烤：190度预热，170度16分钟。

2020-06-14