葡式蛋挞｜美食台

#❤️宵夜#
第一次做🙌
用的烤箱最高温度230，中层9分钟；上层5分钟。塔皮有一点考过火了，第一次使用烤箱，下次应当直接定15分钟，不需要重新预热；塔皮有一点点黑，应该中层多烤一会，上层少烤一会
塔水中炼乳部分改成了白砂糖，略甜，下次还是使用炼乳，口感会更好些吧；加入低筋面粉时未过筛，仅在最后塔水整体过筛，下次还是过两次筛更加细腻；本次填充塔水至八成位置，烤完晾凉后馅心略回缩，下次可以尝试至九成
塔皮是外面买的，快手，但可能影响对烧烤温度和时间的把握有影响
用量：用250ml牛奶换算制作的塔水，太多了

2020-06-14