超简单法式焦糖布丁

①250ml淡奶油 110ml鲜牛奶 25g砂糖 加热至糖化 不要煮沸 晾凉
②打三个蛋黄过筛进冷却的液体 基本就很细腻了 烤箱预热
③30g砂糖中大火煮化 加30ml热水 变成焦糖液 倒入容器底部
④前两步的混合液体倒在焦糖上 烤盘加热水 水浴法170°烤25分钟 160°烤10分钟 表面呈中黄色 没有焦

PS:出炉后布丁表层还有点晃动 放冰箱冷藏后凝固成型 口味更赞嘻嘻😉

2020-06-15