黄米凉糕（西贝莜面村•正版教程）

感觉市售的米酒按照这个方子应该都没问题，方子很详细，发酵的确至少得72小时，比较费时费力，所以懒得弄南瓜了，卖相差一点，但味道不错。用的超市买的白玉醪糟，自己又在夹层放了豆沙。就是有点纳闷这个凉糕应该放哪里切呢？这么粘，我是拿着小刀直接在模具里切的，但是不敢使劲怕把模具给划了。

两三人份
江米 283g（米酒 285ml
温水 285ml）

大黄米 100g（米酒 200ml
温水 200ml）

江米蒸水 170ml
黄米蒸水 80ml

2020-06-17