百变面包君——基础配方

#早餐•2020年6月18日#
bilibili奥地利的小胡的方子：
高粉310，水170，盐6，酵母6，黄油10；
黄油以外材料混合揉5分钟，加入黄油揉5分钟，揉团盖上醒15分钟，揉成椭圆形盖上再醒5分钟，整形，发酵30分钟（要表面硬脆可不盖），冰箱冷藏1小时，浸碱水（烘培碱15，水500），入烤箱220°15-20分钟👌

2020-06-18