米酒蛋花汤

✨我做这个比爸妈做得好吃，也比早餐店卖的好吃嘻嘻
🍽做这个的重点是——
1.米酒要最后起锅的时候再放，本来就是熟的，热一热就行，一开始就跟水一起放了煮，沸腾完基本就没酒味，不好吃了
2.可以加淡奶油或纯牛奶，味道上升一个阶，不加的话，水不要多放，容器多大，锅里放多少水（我今天用盅接了9/10然后倒锅里）
3.米酒牌子推荐：我自己在本地去超市只买“神霖”，1000ml那种，夏天放冰箱里没事挖两勺直接吃）
4.糖用老黄糖，普通白砂糖也成，蜂蜜🍯也不错，我喜欢用老黄糖
【具体顺序】
——放糖或蜂蜜，大火，烧水煮出甜味
——2个鸡蛋，1个打散，糖化水沸腾倒入，边倒边搅拌出蛋花
——如果加淡奶油和纯牛奶，转了小火这里加，加了搅拌
——不加奶也转小火（流心蛋），实心蛋转中火，第2个整蛋磕入让它安静凝固，同时入米酒，吃多少入多少
——我喜欢吃流心蛋，20秒足够可以关火了
END🤧
#早餐•2020年6月18日#
#一人食#

2020-06-18