跟我一起学做大厨

跟我一起学做大厨
第五百六十道【肉松麻薯盒子蛋糕】

一生所爱/
不过餐饱与被爱/
一生所求/
不过温暖于良人/

做法：
蛋糕片：
1.牛奶50克，玉米油50克搅打至乳化，筛入低粉52克翻拌均匀，加蛋黄80克拌匀
2.蛋白160克，分三次加入糖60克，搅打至小弯勾
3.取1/3蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀，接着全倒入蛋白糊里翻拌均匀，倒入28方盘中，烤箱170度22分钟
麻薯：
4.牛奶450克，木薯淀粉30克，糖40克，奶粉15克，小火加热，不停的搅拌至浓稠，放凉备用
5.一层蛋糕片，一层麻薯，一层肉松，重复一遍
#跟我一起学做大厨#
#午餐•2020年6月18日#

2020-06-18