晚餐•2020年6月18日

意式摩卡壶制作的咖啡和意式咖啡机制作的咖啡，一个高温瞬间萃取的原理，就注定，这两者还是有本质区别。从某种意义上，摩卡壶咖啡不属于espresso。但不能说摩卡壶的不好喝，反而有其特有的风味。
   就像意式咖啡机 ， 得到那一层“咖啡黄金”（油脂）。除了豆子新鲜，还得至少需要9pa的蒸汽压力才可获得。
   就看个人追求吧。是喜欢咖啡豆，还是那层油脂。就像欧包，喜欢大洞还是其风味本身？只喜欢大洞就白面粉多，喜欢本身的风味和更多营养就可以考虑全麦粉多。我的爱好和习惯只选择后者。
   但又都是欧包，呈现方式也各有千秋。
  工作一天，应该是疲惫但不失愉悦的。因为肯定会有收获。收获不见得就是物质上的，还有经验，教训，总结等看不见但更有价值的无形资产。
   对我来说，有计划的训练是工作，做面包是工作，上课是工作，其余时间学习专业知识是工作，带孩子也是工作，工作就是热爱的，擅长的，并愿意投入自身创造力和热情的，并朝着一个目标，不遗余力坚持下去的事情。#晚餐•2020年6月18日#
   #LILY的咖啡生活#  

2020-06-18