红茶奶酥吐司

记录：绿袋儿霓虹高筋粉。奶油多加10克，红茶水多加20克。配方中奶酥馅儿是两个吐司量。
室温26.5度。面粉冷冻一夜，奶油牛奶煮红茶和红茶水放冷藏一夜。厨师机打面约10分钟，出缸温度24度。
吐司500克面团，分出140克面团做了一个小的面包。
小面包发酵了约30分钟，吐司发酵约50分钟，以状态为主。
风炉烘烤：
180度预热，150度小面包20分钟，
低糖吐司盒吐司30分钟。

2020-06-19