2020年06月19日

🌀关于港式奶茶中用的茶叶与日常应用茶叶有何区别？
✅☕️☕️生活中大家对于奶茶的喜爱随着夏天的来临也是不言而喻，而当我们尝试自己在家去进行制作的过程中，常常会发现最终奶茶的味道往往并不理想，香气不重，口感也不好，这到底是为什么的呢？
‼️答案其实很简单，我们自己去使用的通常都是家里自饮用的单品茶叶，也就是同一产地或者同一年份同一品种的红茶茶叶，这样的茶叶特点鲜明，适合斋饮。而通常做港式奶茶使用的茶底原材料，大多是拼配茶，也就是由2种以上不同产地或者不同年份不同品种的红茶，人为按照比例去进行拼配而成的，从而保证最终出品的稳定性，以及香气充足，口感舒适。
✅其二是因为我们家中茶叶基本为整茶，品质相对好，浓度低适合斋饮，而奶茶将茶汤和牛奶做结合需要浓郁的汤底，所以通常港式奶茶使用的茶叶大多为茶碎，保证茶底浓度

2020-06-19