2020年06月20日

记录
1/室温27度，黄梅天，下大雨，空气湿度很高（80%）。
2/鲜酵母爆发力就是好。
3/两个吐司盒量：王后柔风吐司粉       500g
                                王后全麦粉                 60g
                                低筋粉                         20g
                                蛋液                             65g
之前做的余 抹茶卡仕达酱（冷冻室)   200g
         要冰水 (要预留，看状态)   220g-240g
                               鲜酵母                   18- 20g
                               椰子油                          15g
                                       盐                             5g
4/ 今天一发室温30分钟就好了，两次整形松弛各化10分钟。
5/二发，发酵箱内38度（开33度），30分钟已8分发。
6/烤箱预热160度（实际200度），开烤175度35-40分钟，7分钟左右看上色盖锡纸。

2020-06-20