天际Yamanoha—香缇巧克力配抹茶慕斯蛋糕<熊谷裕子>

如果喜欢馥郁抹茶口味的一定很喜欢这款！小tip给感兴趣的小伙伴：
里面脆片的做法（如果没有市售酥皮），我用的是法式薄饼（其实就是可丽饼Crépe）的配方，然后摊开用烤箱190℃开热风烤到有些上色。一定注意这要很薄，可以类比刷子薄刷蛋液那种薄。
这次我尝试再加重2g抹茶，使味道平衡更偏向茶香，配上前段时间朋友送的云雾绿茶，刚刚好。如果单吃可可能冲击感会有点太重。
#早餐•2020年6月21日#  #一人食#

2020-06-21