我的健身餐

2020.06.19日早餐🥣
100%酸奶中种吐司、滑蛋、西瓜🍉黄瓜🥒
这是款自己尝试上班时间也能完成的吐司
不用下班熬夜做吐司
配方：
中种：高粉240g、自制无糖酸奶160g、糖5g，鲜酵母4.5g
主面团：
蛋清25，炼乳20，糖25，盐3，鲜酵母3，黄油20g
提前一天中午做中种，揉成面团即可放冰箱冷藏。第二天中午加入主面团材料，揉扩展，加入黄油揉完全，然后冷藏发酵到下班回家，分割三份滚圆松弛20分钟，擀卷后松弛20分钟，再次擀卷入模具末发，170/180烤36分钟。
任何面包都需要根据面粉吸水性不同调整水或者牛奶的用量，我的水分建议大家减少10-20g先尝试，觉得水少再加。我喜欢清淡口感面包。#早餐早餐# #吐司吐司🍞🍞#

昨日外出，欺骗餐吃了高碳水午餐，油泼面、鸡柳煎饼，晚上都不怎么想吃晚餐，外面就餐油大脂肪高。
昨天休息。

2020-06-21