软到不知所措的牛奶卷

有第一次室温3小时发的好，只有1.5倍左右，可能冰箱温度过低2℃，或者水份不够？拿出来感觉不够软，加上主面团和面后感觉太稀，忘记不加粉，还是加了两瓢，面包机17挡+15挡（20分钟不到感觉出膜了），提前拿出来，180℃预热后，160℃18分钟。也很柔软，减了20克糖葡萄干代替。

2020-06-21