新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头

馒头是给孩子做的，600克面粉，少半个南瓜的泥，又加了点水。之前做过中种南瓜面包很好吃，这次参考中种法，酵母4克，为了奶香味，加了12克铁塔淡奶油。手揉均匀装袋放冷藏，不到20个小时吧，已经发的不错了，拿出来直接塑型包馅。我是最搞不定黏面团的，面包面团可以用面包机打面，这个馒头面团太硬，面包机打不动😅冷藏以后得面团基本不粘手，很好塑型。做了四种馅，5个豆沙枣泥包，6个紫米包，三个香肠卷，三个红糖三角。对了，因为是冷藏面团，二发我用了半小时，出来成品体积很满意。

2020-06-22