芒果千层蛋糕，100%成功告别煎皮无能

已经做过好几次了 和买的味道一样 特别好吃材料:
3个鸡蛋
60g糖粉(白砂糖)
30g黄油(隔热水融化)
100g低筋面粉
250g纯牛奶
400g安佳淡奶油
500g芒果(榴莲也好吃)
(我用的苏泊尔平底锅 这个配方可以摊10片八寸左右的千层皮 足够完成一个千层蛋糕🍰)
步骤:(提前把打淡奶油的干净大碗和线棒放冰箱冷藏会更好打发)
1 做千层皮:碗里打3个鸡蛋加10g糖粉 把鸡蛋搅散 再加30g融化的黄油和250g纯牛奶 充分搅打均匀 最后加100g低筋面粉 全部搅拌均匀 过筛一遍摊出的千层皮更细腻
2 平底锅不用刷油(如果沾锅的话可以刷一点玉米油)大概摊十片千层皮左右 放凉备用 把芒果切薄片备用
3 打发奶油:400g冷藏好的淡奶油倒入冷藏过的碗内 分3次加入50g糖粉 电动打蛋器低速打发至有纹理 可以打硬一点 大概几分钟就打好了
4 盘子上铺第一个千层皮 抹上奶油放一层芒果再抹上奶油 铺第二个千层皮 再按照两层奶油 一层奶油芒果的顺序叠加 做好后顶部会有些凸出 拿个盘子反扣稍微按压一下 包上保鲜膜冷藏2小时切一下就可以开吃啦 特别好吃 吃不完可以放冰箱冷藏保存两三天左右

2020-06-23