手揉版 | 法式无油无糖梅香果物面包

做了两个包，一个用铸铁锅，一个石板加扣不锈钢盆。面温23.8度，一发60分钟，30分钟翻面，分割后滚圆松弛20分钟，二发35分钟，室温27度。膨胀力还不够。老师说发酵有些过度。继续努力💪#晚餐•2020年6月23日#

2020-06-23