2020年06月24日

在戚风蛋糕的经验基础上，趁着生日一早起来做巧克力戚风，按照魔法料理的方子，五蛋，100克粉（低粉和可可粉三七开），油糖各75克，牛奶120克，白醋5克左右。调制成的面糊有点稀，落下马上没有型，可能面粉吸水性不够，又加了10克面粉。   
烤制温度按原方降10度，140度盖锡纸一小时，然后去锡纸20分钟，冷却后脱模也很容易，底部稍有些粘，表面不开裂，稍拱起来一点。烤制结果很理想。（之前降20度，总有点没烤熟）采用水浴法，因为是活底模，下层也包了锡纸。一小时里面的水已经烤干了。
法芙娜的可可的确是美味～～

2020-06-24