早餐•2020年6月24日

#早餐•2020年6月24日# 做了吃起来更随意的简餐。芝士煎蛋、小青瓜薄片、烤到微脆切开的吐司片、加热好的茄汁罐头撒上新鲜的罗勒碎。
茄汁罐头是前几月囤的干粮，没想到作为偷懒时的配菜很好用，黄豆软糯、番茄汁浓，和烤吐司片很搭。
天热了酵母太活跃，面包揉面就不太顺利，容易提前发酵、面团发粘。接连烤了几次不太理想的吐司，甚至有半模小个子的情况，后来最好的办法就是冰箱冷藏发酵了。
酵母是活着的小生命，有自己的脾气，食物、温度、湿度等细微改变都会影响最后的成品。有时感觉自己不是在做面包，只是在酵母成长中搭了把手，过犹不及。

2020-06-24