流心抹茶巴斯克芝士蛋糕

很容易做，很好吃的方子。想要流心，且上色好，一定要用控温好的烤箱，否则就会像我这次做的，按照原方考完发现，不怎么上色，又调高温度多烤了几分钟，但是还是想保留留心，所以上色还是不够。结果切出来，只有一点点流心，整体蛋糕口感类似于半熟芝士。配料我用了5g抹茶粉+75糖，甜度对我来说刚刚好，其他都按照原方配比。最后一步过筛入烤箱之前一定要多震荡几次，排除气泡，才会芝士蛋糕细腻均匀。
ps，芝士蛋糕一定要热刀切才会侧面整齐好看

2020-06-25