跟我一起学做大厨

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第五百六十六道【蝶豆花凉皮】

珍贵的东西/
一定能承受岁月的洗礼/

做法：
1.蝶豆花8克，热水450克泡十分钟
2.面粉160克，澄粉100克，蝶豆花汁400克混合均匀，静置半小时
3.罗罗刷油，倒入面糊，水开放入蒸锅，90秒蒸至起大泡，取出放入凉水里冰透，表面刷熟油，叠放起来
4.面筋撕块，黄瓜切丝，豆芽焯水，各种喜欢的调料
5.凉皮切条，加入配菜和蒜水，调料水，生抽，醋，盐，芝麻酱，辣椒油拌匀
#跟我一起学做大厨#
#早餐•2020年6月25日#

2020-06-25