芝士熏鸡面包（万用方子）

终于拔了这棵老草。
记录：绿袋儿霓虹高筋粉，之前做的老面100克，老面不够，所以烫种加量了粉水比例50：50。
面粉冷冻一夜，奶糖融化冷藏一夜，老面冷藏。厨师机打面13分钟，面温26度。
没有熏鸡，用的无淀粉熏肉火腿。没有干香葱，撒的披萨草非常好吃。
风炉烘烤：190度预热，165度18分钟。喷蒸汽两次。

2020-06-25