【小高姐】完美日式乳酪蛋糕操作指南

果然最喜欢的蛋糕做起来更用心更好吃😋
记录一下：
百嘉奶酪100g
低粉18g
牛奶40g
黄油15g
赤藓糖醇18g
小鸡蛋2个
香草精油3滴

学厨六寸不沾金盘，海氏32l烤箱160℃水浴50min（我不说谁能知道40min急着上色调到180℃一分钟后就差点跪了😓），放上层再上色10min。
对了，好像很多方子都放下层，我不知道是我的烤箱下火太旺还是没给内壁垫油纸，总之烤了20min后蛋糕蓬起来就开始顶部和蛋糕体开裂了，于是又挪到了中层～

2020-06-25