2020年06月25日

面团：高粉250g，糖40g，鸡蛋1个，奶粉10g（没有可不放）牛奶100g（看面粉吸水适量增减）
水浴法后盐2g，酵母3g，黄油20g揉
常温发酵了一个小时
分成等量57g左右的8个剂子，揉圆，中间用擀面杖挖个洞，放3颗蓝莓，二次发酵烤箱半个小时左右
刷蛋液，做酥粒：低粉20g糖10 g黄油10g撒上
180°20分钟，我喜欢这样的上色，略焦

2020-06-25