《Tinrry下午茶》教你做芒果班戟和芒果千层饼

感觉好难熬，因为加入了芒果的缘故，想要叠层不塌真的挺难的，要不就把芒果丁切小点，要不就得加入特多的奶油。我这次一共用了400g奶油。1. 饼面请放入一汤勺几乎满的液体煎，不然就没法铺满整个锅底 2. 开3火煎 3.煎好第一个后，冷却20秒再放入第二张饼皮的液体，一定要等，不然温度太高会使液体马上凝固没法摊开 4.这真是个超——费时间的工程啊除非招待客人不然我不太想再做第二次了 5. 学会打奶油了！其实需要开三挡才能够打发足够气体进去，太小的档数会失败。6. 奶油里的糖真的可以看心情放，300g放20g我觉得就刚刚好了，不喜欢太甜

2020-06-25