椰香黄金糕👉👉成品满满鱼翅纹

同时做了2个版本，作者纯椰浆版的原方基础上我改成：140椰浆+60克水，和下厨房那个做得最多的用8克酵母120克纯椰子粉同时做的，可能我减少椰浆的量，所以椰香味并不浓郁，纯椰子粉版的香味的也并不浓郁，都说不上精品出挑，要打分的话， 7分，想了想纯椰浆的稠密度的不同，可能影响发酵，下次我直接用我椰汁糕的方搬到黄金糕上试下，纯香子粉+水和椰浆+水的还是不够浓郁，建议大家试下纯椰浆+牛奶或纯椰浆+水+椰子粉的，只要有水部分是单纯的，那香味肯定减分！鱼翅没冲顶，发酵2.5小时，小密泡，没大鱼眼，口感还不够Q弹！

2020-06-26