5赞
onilolo 做过

治愈系 牛奶卷卷拉丝面包!

很绵软,用了直接法做的。后酵母后盐
冰块+水、打面桶冷藏,
面温高了进冷冻10分钟,
时间允许室温或冷藏1小时以上水合
不允许就静置30分钟,剪小块加酵母混合后加盐再剪小块,揉5-8分钟。
加冷冻小小块黄油(辅助降低面温)
注意出膜和面温。

2020-06-26