皮蛋瘦肉粥

#晚餐•2020年6月26日#
多加了姜丝，腌肉的时候放了生抽~
1 泡米30分钟，加煮饭2倍水开始煮，盖锅盖。切葱花、姜丝。
2 肉泡出血水，洗净，切丝，放适量盐、料酒、胡椒粉、少许生抽、淀粉，抓拌均匀腌10分钟。
3 皮蛋剥皮切丁，焯水。
4 粥煮开后，搅拌。
5 焯肉，倒少量水，煮开后下肉丝，筷子拨开，肉颜色变浅，捞出温水冲洗干净肉。
6 粥煮粘稠后，放入姜丝、肉丝、皮蛋，适当盐、鸡精、白胡椒粉，煮3-5分钟，勺子不断搅动，放入香油，撒入葱花。

2020-06-26