夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

展艺高筋粉
按照配方蛋和牛奶加了160克，揉面过程发现太干，第一次加了26克牛奶，后来又加了几次水，水合计有32克左右。
揉面25分钟，厚膜。揉面30分钟，薄膜。
烤箱中下层
150℃，40分钟，其中一个卷贴到烤箱顶部，焦了。组织非常软，拉丝很漂亮。
问题：吐司顶部有点结壳儿，买噶！     

2020-06-26