日式红豆包

#早餐•2020年6月27日# 红豆馅用了电饭煲的方子，160克加水浸泡一晚上，放入电饭煲加水超过红豆1个手指宽度的水，煮饭程序可能40分钟左右，加30克红糖捣烂拌匀放凉，能有440克的红豆馅，有颗粒感，不太甜。
波兰种准备好，高粉用的新良黑金，其他都一样，成团后觉得还是偏粘手，很难撑出手套膜。
一发，分成0份整形，10多分钟醒发后，包入40克红豆馅团，包圆后放入模具。二发后190度预热10分钟，烤18分钟。感觉不太熟又烤了会。
面团粘手不太好整形，黑金高粉吸水度要研究下。包入的馅儿太大了，导致皮都只有一丢丢，馅儿也不在正中。

2020-06-27