午餐•2020年6月27日

清理冰箱，把一直没顾上吃的羊排拿出来，做了锅羊排焖饭。可能是太久没吃羊肉，觉得偶尔吃这种味道厚重的食物还蛮好的。
羊排是之前朋友送的宁夏滩羊，不膻不腥，肉质紧而嫩。羊排浸泡个把小时，先中小火把其中的肥油煎出（羊油倒出大部分，可以留着煮米线或者炒菜用，只留少部分焖饭即可），再把洋葱和胡萝卜放进去共同翻炒，加入少许盐调味，然后加没过食材的水焖煮10-15分钟。
将焖煮好的羊肉连汤转移到电饭锅内，加入适量的米，选择“米饭-较硬口感”的选项即可。
米饭我喜欢偏干一些的，尤其是羊排焖饭，这样焖煮出的饭粒粒分开，还能保持米的弹性。喜欢偏软口感的可以根据自己喜好调节。#午餐•2020年6月27日#

2020-06-27