全麦麦满分饼胚 100%全麦

中种法，金像全麦180克，水135克，酵母1.8克，冷藏12小时以上。主面团：河套粗纤粉300克，鸡蛋两枚，水约116克,细砂糖12克，盐5克，安佳黄油15克，酵母3克。180度，19分钟。配方基本忠于老师原配方，水用量略低，因为河套粉吸水量比较小。老师把可能遇到的问题都给予提示，做面包变得很简单，再次感谢老师!非常感谢!

2020-06-27