好吃到飞起的肉粽子

五花肉的腌制

基本按照本菜谱
盐糖 生抽 老抽 耗油 鸡精
葱姜去腥 少许料酒

关于是否使用带皮五花肉
我和妈妈讨论了四五次

我印象中是没皮的 或者说
在我的想象中 肉皮“理所当然”不应该出现在粽子里
但是由于没有买到去皮五花肉
想着买回来自己去皮
最后因为懒惰向妈妈妥协包了带皮五花肉

五花肉腌制完好香
包粽子剩下的肉片煎熟
和蒜片辣椒圈 蘸花椒面香油 包着生菜吃

#晚餐•2020年6月27日#

2020-06-27