2020年06月27日

今日晚餐：心心念念的水煮牛肉
想吃水煮肉片好久了 就是没吃到我想吃的那个味儿 今天安排一波试试
做法按照「日食记」来的
1牛肉我选的家里仅有的眼肉 切薄片 放水淀粉（1:1）料酒 胡椒粉 盐 洋葱🧅抓匀 腌一个小时
2焯菜：我放了豆芽 油麦菜 金针菇 茼蒿 莴笋
水里放盐🧂油 依次烫熟捞出 铺盆底
3热锅下姜蒜末 葱段 干辣椒段 花椒粒 郫县豆瓣酱炒香
4加水 放酱油 蚝油 糖 煮开 小火下肉片 大火烧开 倒入盆中（煮时间不要太久 避免肉老了）
5最后放蒜末葱末 辣椒末 胡椒粉 花椒粒 烧油浇上
✅完成
特别好吃！且光盆 也是下饭菜了

2020-06-27